- Katılım
- 23 Aralık 2005
- Mesajlar
- 5,461
- Tepkime puanı
- 10
- Puanları
- 0
- Yaş
- 48
Mangal Kömürü
Yakıcılar
Çanakkale-Ayvacık Söğütlü Köyü Assos Behramkale yolu üzerindeki odun kubbelerin için için tüten dumanları uzaktan Afrika köyünü andırsada, bu mangal keyfi için kullanılan kömürün imalat yeridir. Meşe, Palamut ağaçları kesilerek elde edilen odunlar ortası boşluk kalacak şekilde kubbe biçiminde diziliyor. Kuru odunlar 5-6 ton olunca üstü çam ağacı yaprağı ile kaplanıyor (Bu işleme "Purcuk" deniliyor). Bu defa üzerine toprak atılıyor, hafifçe ıslatılan kubbe özel olarak açılan hava deliklerinden sokulan ucuna gazlanmış çuval bağlanan çubuklarla yakılıyor. Üzeri toprak örtülü kubbe hava alamayınca için için buhar halinde yanıyor. 20 gün yanan ve kendiliğinden sönen, olgunlaşınca da çıkarılan odun kömürleri çuvallara dizilerek satışa sunuluyor.
Izgara, mangal ve Nargile ve hertürlü piknikte kullanılan mangal kömürü yapımında çalışan yakıcılar, "Bu dumana, bu kokuya alışan bir daha kolay kolay bu işi bırakamaz" diyorlar!..
Mangal Yakmak Zor Zenaat
Kimi fön tutarak, kimi gaz döküp ateşleyerek, kimi yelleyerek yakar mangalı. Ama genelde kömür kor haline geldikten sonraki süreyi uzatmak sorun olur. Oysa ortaklar kavşağında çöp kebabı yapanlar mangal kömürünü yaklaşık 18 saat boyunca yanar durumda tutarlar. Eğer bu işin hünerini bilemezseniz 2 pirzola pişene dek kömür yanar gider. Ateşi uzun süre korumak için önce mangalın dibine 2 parmak kül konur. Üzerine kırılmış odun kömürü iyice ezilerek mıcır gibi 4 parmak kalınlığında döşenir. En üstede yakacağınız kömürü yerleştirdinizmi bu şekilde dipten hava alamayan üstteki kömürler uzun süre yanar. Kömürün siyahı iyice gittikten sonra pişireceklerinizi zehirlenme kaygısı olmadan artık pişirebilirsiniz.
Mangal Borusu
Mangal yakmayı kolaylaştıran bu boru sayesinde kömür hemçabuk tutuşuyor, hem de zahmetsiz şekilde ızgara yapmaya hazır hale gelebiliyor.
Uzunluğu 50 cm olan metal borunun ortasında delikli bir mazgal, çevresinde hava delikleri bulunuyor. Kömürler mazgal içindeki bu mazgal üzerine konuyor ve mazgal kömürü ateşteş yüksekte tutarken, altında çıra, kağıt gibi tutuşturuculardan çıkan alevler boru içinde kömürü randımanlı şekilde yakıyor. Yanma işlemi sırasında boru yanında bulunan deliklerden hava alarak tutuşan ve kor haline gelen kömürler borunun tutma kısmından baş aşağı çevirilerek mangala seriliyor. Yan çevresi delikli, içi mazgallı mangal yakma borusu 7,5 ila 10 milyon TL fiyatla satılıyor.
alıntı...
Yakıcılar
Çanakkale-Ayvacık Söğütlü Köyü Assos Behramkale yolu üzerindeki odun kubbelerin için için tüten dumanları uzaktan Afrika köyünü andırsada, bu mangal keyfi için kullanılan kömürün imalat yeridir. Meşe, Palamut ağaçları kesilerek elde edilen odunlar ortası boşluk kalacak şekilde kubbe biçiminde diziliyor. Kuru odunlar 5-6 ton olunca üstü çam ağacı yaprağı ile kaplanıyor (Bu işleme "Purcuk" deniliyor). Bu defa üzerine toprak atılıyor, hafifçe ıslatılan kubbe özel olarak açılan hava deliklerinden sokulan ucuna gazlanmış çuval bağlanan çubuklarla yakılıyor. Üzeri toprak örtülü kubbe hava alamayınca için için buhar halinde yanıyor. 20 gün yanan ve kendiliğinden sönen, olgunlaşınca da çıkarılan odun kömürleri çuvallara dizilerek satışa sunuluyor.
Izgara, mangal ve Nargile ve hertürlü piknikte kullanılan mangal kömürü yapımında çalışan yakıcılar, "Bu dumana, bu kokuya alışan bir daha kolay kolay bu işi bırakamaz" diyorlar!..
Mangal Yakmak Zor Zenaat
Kimi fön tutarak, kimi gaz döküp ateşleyerek, kimi yelleyerek yakar mangalı. Ama genelde kömür kor haline geldikten sonraki süreyi uzatmak sorun olur. Oysa ortaklar kavşağında çöp kebabı yapanlar mangal kömürünü yaklaşık 18 saat boyunca yanar durumda tutarlar. Eğer bu işin hünerini bilemezseniz 2 pirzola pişene dek kömür yanar gider. Ateşi uzun süre korumak için önce mangalın dibine 2 parmak kül konur. Üzerine kırılmış odun kömürü iyice ezilerek mıcır gibi 4 parmak kalınlığında döşenir. En üstede yakacağınız kömürü yerleştirdinizmi bu şekilde dipten hava alamayan üstteki kömürler uzun süre yanar. Kömürün siyahı iyice gittikten sonra pişireceklerinizi zehirlenme kaygısı olmadan artık pişirebilirsiniz.
Mangal Borusu
Mangal yakmayı kolaylaştıran bu boru sayesinde kömür hemçabuk tutuşuyor, hem de zahmetsiz şekilde ızgara yapmaya hazır hale gelebiliyor.
Uzunluğu 50 cm olan metal borunun ortasında delikli bir mazgal, çevresinde hava delikleri bulunuyor. Kömürler mazgal içindeki bu mazgal üzerine konuyor ve mazgal kömürü ateşteş yüksekte tutarken, altında çıra, kağıt gibi tutuşturuculardan çıkan alevler boru içinde kömürü randımanlı şekilde yakıyor. Yanma işlemi sırasında boru yanında bulunan deliklerden hava alarak tutuşan ve kor haline gelen kömürler borunun tutma kısmından baş aşağı çevirilerek mangala seriliyor. Yan çevresi delikli, içi mazgallı mangal yakma borusu 7,5 ila 10 milyon TL fiyatla satılıyor.
alıntı...
